震災から10年、福島県の生産者たちは、誰より食の安全と向き合い続けてきました。
当時修業中だった福島出身の料理人たちは、自分たちにできることはなにかと問い続け、技術を磨いてきました。今や彼らも独立するタイミングです。郡山出身の若手料理人、根本憲仁さんと加藤智樹さんも、昨年、それぞれの店を構えました。
苦難を強いられた土地だからこそ、団結が力です。２人は生産者との強いつながりを携え、料理の力で地元・郡山を伝える活動を始めました。そんな彼らのキックオフのイベント、先日開催された「こおりやまの農と食」の様子をお伝えします。
